МЕДОВЫЙ ТОРТ

[gargantya]

 На торт из 6 коржей диаметром 20 см потребуется: 
2 яйца,
180 гр сахара,
2 чайн. ложки разрыхлителя,
1 столов. ложка меда,
около 350 гр муки .

Яйца взбить с сахаром до крепкой массы и исчезновения сахарных крупинок. Добавить жидкий мед, разрыхлитель и муку. Вымесить мягкое не липнущее к рукам тесто, завернуть в пищевую пленку и выдержать СУТКИ в холодильнике.
На следующий день разделить тесто на равные части и раскатать очень тонкие коржи, обрезать при помощи тарелки,наколоть вилкой, выпекать при 180 град до приятного вашему глазу зарумянивания.
Я обычно обрезаю коржи до выпечки, после и равнять не приходится) Обрезки тоже испечь, они пойдут на крошку для посыпки.

Для крема:
200 гр сахара,
250 мл молока,
2 яйца,
1,5 столовой ложки муки (с горкой),
250 гр сливочного масла.

Смешать сахар и муку до однородности, добавить яйца и молоко, поставить смесь на огонь и при постоянном помешивании варить до загустения. Не совсем правильно, но зато никогда не образуется комочков и пригорелостей) Остудить до комнатной температуры. Взбить, добавляя небольшими кусочками мягкое сливочное масло.
Остывшие коржи щедро промазать кремом, собрать торт, обмазать кремом верх и бока, посыпать крошкой из обрезков коржей. Дать пропитаться несколько часов.
Я не люблю торты из холодильника, поэтому даю пропитаться при комнатной температуре)
Насладиться в полной мере с чашкой чая или кофе.
Даже моя Маргаритка заценила его, а это надо вам сказать - самое большое и желанное достижение)))