![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gargantya Что нужно для теста: 12 шт.
Мука - 1 кг.,
Дрожжи сухие Саф Момент - 1 пакет (11 гр.),
Сахар - 1 ст.л.,
Соль - 1 ст.л.,
Масло растительное - 2 ст.л.,
Вода - 600 мл.
Начинка:
Творог 9% - 350 гр.,
Брынза Болгарская (или Фета) - 250 гр.,
Петрушка свежая - 50 гр.,
Яйцо - 2 шт.
Для смазывания пиде - 1 желток + 1 ст.л. молока.
Для смазывания готовых изделий - 50 гр. растопленного сливочного масла.
Как делать:
1. Сначала займёмся тестом. Я замешивала в кухонной машине, Вы можете сделать это вручну.
В чашу кухонной машины просеить муку, всыпать дрожжи, соль, сахар. Влить воду, растительное масло и замесить тесто при помощи насадки "крюк". Чашку с тестом накрыть кухонной салфеткой, или прикрыть крышкой.
Замешенное тесто убрать в тёплое место на 30-40 минут. Я ставлю в духовку нагретую до 40 гр.
2. Пока поднимается тесто, подготовим начинку.
В чашке смешать раскрошенную брынзу, творог, нарезанную петрушку, яйца (один желток оставить для смазывания пиде). Начинку попробовать на вкус, если нужно посолить.
3. Готовое тесто разделить на 12 частей.
Кусочки раскатать в овальные лепёшки, длиной примерно 10 см., толщина теста, как на пиццу. Равномерно распределить начинку по тесту, не доходя до краёв по 1 см. Загнуть края теста (1,5-2 см.) на фарш, сформировав пиде в виде "лодочки"
Пиде переложить на противни (застеленные бумагой для выпечки), смазать взбитым желтком и молокм, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.
Горячие готовые пиде смазать растопленным сливочным маслом и тут же подавать!
Мои заметки: очень вкусные пиде получились, что начинка, что тесто. Тесто такое же, как на пиццу, единственное, во время выпечки тесто сильно поднялось, а онО должно быть немного тоньше. В следующий раз разделю тесто не на 12, а на 16 кусочков, чтобы оно было тоньше, тогда и в начинку надо будет добавить грамм сто сыра (брынзы, творога, феты).
Турецкие пиде с мясом.
Дрожжи сухие Саф Момент - 1 пакет (11 гр.),
Сахар - 1 ст.л.,
Соль - 1 ст.л.,
Масло растительное - 2 ст.л.,
Вода - 600 мл.
Начинка:
Творог 9% - 350 гр.,
Брынза Болгарская (или Фета) - 250 гр.,
Петрушка свежая - 50 гр.,
Яйцо - 2 шт.
Для смазывания пиде - 1 желток + 1 ст.л. молока.
Для смазывания готовых изделий - 50 гр. растопленного сливочного масла.
Как делать:
1. Сначала займёмся тестом. Я замешивала в кухонной машине, Вы можете сделать это вручну.
В чашу кухонной машины просеить муку, всыпать дрожжи, соль, сахар. Влить воду, растительное масло и замесить тесто при помощи насадки "крюк". Чашку с тестом накрыть кухонной салфеткой, или прикрыть крышкой.
Замешенное тесто убрать в тёплое место на 30-40 минут. Я ставлю в духовку нагретую до 40 гр.
2. Пока поднимается тесто, подготовим начинку.
В чашке смешать раскрошенную брынзу, творог, нарезанную петрушку, яйца (один желток оставить для смазывания пиде). Начинку попробовать на вкус, если нужно посолить.
3. Готовое тесто разделить на 12 частей.
Кусочки раскатать в овальные лепёшки, длиной примерно 10 см., толщина теста, как на пиццу. Равномерно распределить начинку по тесту, не доходя до краёв по 1 см. Загнуть края теста (1,5-2 см.) на фарш, сформировав пиде в виде "лодочки"
Пиде переложить на противни (застеленные бумагой для выпечки), смазать взбитым желтком и молокм, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.
Горячие готовые пиде смазать растопленным сливочным маслом и тут же подавать!
Мои заметки: очень вкусные пиде получились, что начинка, что тесто. Тесто такое же, как на пиццу, единственное, во время выпечки тесто сильно поднялось, а онО должно быть немного тоньше. В следующий раз разделю тесто не на 12, а на 16 кусочков, чтобы оно было тоньше, тогда и в начинку надо будет добавить грамм сто сыра (брынзы, творога, феты).
Турецкие пиде с мясом.
