Бисквит на горячем молоке

[gargantya]

 Бисквит на горячем молоке


Слова автора.

Попробовала приготовить бисквит на горячем молоке. 
Результат понравился! Но он что-то среднее между бисквитом и кексом... И не кекс и ни бисквит, что-то среднее... вот как-то так...
Мои дети просто так его поели с удовольствием... Но можно и тортик из него соорудить.

Понадобится: (слова автора)

120 г молока, 
60 г сливочного масла 
165 г муки 
6 г разрыхлителя 
165 г сахара 
3 средних яйца комнатной температуры 
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного) 
щепотка соли(соль не кладу) 

Приготовление: (слова автора)

Включить духовку разогреваться при 175 г. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности. 
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. 



Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло. 




Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! 



Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,



перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх. 



Вот такая консистенция получается



Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.



Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три. 



Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная. 



Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15



и убрать форму.


Вот такой бисквитик получился!



Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький...



Источник