Орехово-апельсиновый блинный пирог

[gargantya]

 

Орехово-апельсиновый блинный пирог

 

Ингредиенты

Для блинов:

мука 1/2 стакана

яйца 2 шт.

сливки 33% 1.5 стакана

сливочное масло 5 ст.л.

сахар по вкусу

Для начинки:

протертые орехи кешью 3/4 стакана

сахарная пудра 1/4 стакана

апельсиновый джем 3/4 стакана

Для соуса:

апельсиновый сок 2 ст.л.

апельсин 1 шт.

апельсиновый ликер 2 ст.л.

Ароматный блинчатый пирог с апельсиново-ореховой начинкой можно подавать на завтрак или на десерт.

 

 

Растереть желтки с сахаром, добавить муку и растопленное теплое сливочное масло. Перемешать. Влить сливки и снова перемешать. Аккуратно ввести взбитые яичные белки.

Смазать сковороду растительным маслом и, когда она достаточно разогреется, налить слой приготовленной пенистой массы толщиной 0,5 см. Подрумянить с обеих сторон. Посыпать блин тертыми орехами с пудрой.

Испечь второй такой же блин, положить его на первый и смазать апельсиновым вареньем. Жарить таким образом блины, пока не закончится тесто, выкладывая их один на другой и чередуя начинку. Последний блин залить подливкой.

Перед подачей нарезать на куски и украсить ягодами или фруктами. Приготовление подливки: сок апельсина проварить с дольками апельсина, добавив ликер.