тирамису

[gargantya]

 Ингредиенты:

• 1/2 стакана кофе эспрессо


• 2 ст.л. бренди, рома или вина Марсала


• 10 или 12 штук печенья дамские пальчики


• 2 больших яичных желтка


• 2 столовые ложки плюс одна чайная ложка белого сахара


• 1/2 ч.л. ванильного сахара


• Щепотка соли


• 200 граммов сыра маскарпоне


• 2 больших яичных белка


• Какао для присыпки


• Темный шоколад для украшения

Рецепт с фото:

1. Заварите чашечку эспрессо. Охладите и вылейте в плошку. Туда же влейте пару столовых ложек вина Марсала. Или бренди


2. Разделите яйца на белки и желтки


3. В плошку с желтками добавьте сахар, две столовые ложки вина и хорошенько размешайте венчиком


4. Плошку с желтками поместите над кастрюлей с кипятком, самый слабый огонь, и размешивайте 5-6 минут до получения однообразной смеси. Охладить смесь


5. Обязательно охладите смесь и затем добавьте маскарпоне, ваниль и щепотку соли


6. Размешайте в глянцевую смесь


7. Яичные белки взбейте в пену


8. и вылейте их к маскарпоновой смеси. Тщательно размешайте и мы готовы собирать тирамису


9. Но сначала подготовим печенки. Надпиливайте каждую посередине и...жамк! По шву!


10. Вылейте маскарпоновый микс на дно стакана. Половинку печенья обмакните в кофейную смесь и отправляйте в стаканчик


11. Выложили печеньевый слой, заливайте маскарпонной смесью


Но не до верха, а чтобы хватило места еще слою печенья


Долейте смесь в уровень стакана, встряхните-утрамбуйте, затем накройте пленкой и в холодильник на ночь! Или часов на 6 часов минимум

11. Утром. Готовьте терку и шоколад. Но сначала просыпьте через мелкое сито какао порошок, а сверху украсьте слоем тертого шоколада


Приятного аппетита!