Пирожные с курагой

[gargantya]

 

Пирожные с курагой

Очень легкое тесто, часто использую его просто в качетсве основы для пирога!! Часть посыпки, как и положено – обсыпается, но она все-равно нужна!!!

Свернуть

Курага 250г.
Мука пшеничная 250г.
Сода 1ч.л.
Сахар 125г.
Масло сливочное 60г.
Молоко 75г.
Йогурт натуральный 120г.
Сметана 20% 70г.
Посыпка:
Мука пшеничная 125г.
Масло сливочное 40г.
Сахар 100г.
Ванилин 1\4ч.л.
Корица (по желанию, не использовала) 1ч.л.

Курагу замочить на ночь в достаточном количестве воды.

Далее лишнюю воду слить, курагу обсушить бумажным полотенцем, крупно порезать.

Приготовить посыпку. Масло перетереть с мукой до образования крошки. Добавить сахар и ванилин, перемешать.

Для теста. Масло взбить с сахаром. Добавить йогурт, сметану, молоко, еще раз взбить.

Добавить муку, смешанную с содой. Еще раз взбить до однородного состояния.

Форму (d24cм) смазать маслом. Вылить тесто. Сверху распределить курагу. Посыпать посыпкой.

Выпекать в разогретой до 200С духовке до светло-золотистого цвета. Время зависит от Вашей духовки. Моя, в этом смысле не показатель, у меня ушло 60 минут.

После остывания нарезать на полоски.


Рецепт из книги «Печем без яиц»
Свернуть

"Воздушные" кексы

[gargantya]

 

"Воздушные" кексы

Сливочное масло - 120 г. (или жирная сметана)
Сахар - 160 г. (1,5 стакана)
Мука - 160 г. (1,5 стакана)
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 50 г.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ваниль (или ванилин, экстракт и т.п.)

Смешать сахар с мягким сливочным маслом и ванилью.
Муку просеять с разрыхлителем.
Добавить половину муки и яйцо, вымешать и добавить оставшуюся муку.
Выложить в формочки для кексов, заполняя чуть больше половины.
Можно добавить фрукты, прямо поверх теста, или кусочек шоколада спрятать внутри, или сухофрукты, орехи и т.п.
Запечь при средней температуре около 12 мин. (до румяности).
Готово!

Фокачча с красным луком, томатами черри и розмарином

[gargantya]

 

Фокачча с красным луком, томатами черри и розмарином

Были у меня желтые черри, я решила испечь фокаччу, но лень-матушка долго возиться. Так что здесь нашла рецепт теста, которое замешивается в ХП. Отличная вышла фокачча, ароматная, но начинки можно было и больше класть. Из этой порции выходит 2 фокаччи среднего размера или одна на противень. И что удивительно, даже на следующий день она остается вкусной и мягкой.

В этом рецепте масло кладется не в тесто, а поливается им фокачча сверху, тогда оно впитывается в тесто в процессе расстаивания и выпечки, и результат получается замечательным

500 г муки

310 мл теплой воды

2 ч. ложки сухих дрожжей

1 ст. ложка соли

1 ст. ложка сахара

Если есть время, ставим на режим Тесто, но можно вымесить на режиме Пицца и дать тесту подняться в течении 1 часа.

Начинка:

несколько веточек розмарина

красный лук, помидоры черри, тимьян, розмаин

50 мл оливкового масла

Иголочки розмарина обрываем, листики тимьяна тоже, заливаем маслом и раздавливаем пестиком. Лук нарезаем, черри пополам.

Противень смазываем оливковым маслом или застилаем пергаментом. Прямо на противень выкладываем тесто, руками растягиваем его по всему противню. На тесто выливаем масло с травами, все хорошо распределяем, вдавливая пальцами в тесто. Выкладываем лук и помидоры. Противень накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 мин для расстойки. Выпекаем фокаччу при 200С минут 20-30.